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La fabrication
Les Jadinettes sont fabriquées à la ferme,
de façon artisanale, dans un atelier spécialement conçu pour la production de pâtes.
Les blés
Soigneusement sélectionnés pour leurs qualités agronomiques et surtout gustatives, les blés sont cultivés et récoltés par nos soins sur différentes parcelles de notre exploitation, dans le Toulois, au cœur de la Lorraine.
Les farines issues de ces blés sont moulues par un moulin situé à quelques kilomètres. Les pâtes sont ensuite élaborées dans l’atelier de production implanté au sein de la ferme. Les pâtes et farines ainsi obtenues sont vendues directement sur l’exploitation et également dans des boutiques en circuit court.
L’atelier
Notre atelier est aménagé sur l’exploitation. Désireux de proposer des pâtes de qualité, l’outil de production a été soigneusement choisi, directement importé d’Italie.
La farine et l’eau sont malaxées lentement et constituent la base de la préparation.  Cette « pâte à pâtes » passe ensuite dans un moule appelé filière qui donne la forme de la pâte souhaitée.
Les pâtes sont ensuite séchées une vingtaine d’heures. Ce séchage lent et à basse température préserve toutes les saveurs nutritionnelles et gustatives de nos pâtes tout en leur conférant une excellente tenue à la cuisson.
Les pâtes
Petits et grands, gourmands et gourmets, notre gamme saura vous combler…
Les traditionnelles
des pâtes fabriquées avec de la farine T65, aux formes originales telles les Radiatori ou les Creste rigate (sa forme rappelle crête de coq) mais aussi plus classiques (Penne, Fusilli). Elles s’accommodent avec de nombreuses sauces mais peuvent tout aussi bien se déguster nature.
Les rustiques
fabriquées à partir de farine semi-complète, cela leur confère une couleur légèrement brune. Davantage riches en fibres et avec un indice glycémique plus faible, ces pâtes sont particulièrement appréciées des sportifs mais également des personnes diabétiques.
Les malicieuses
des pâtes aux saveurs subtiles (curry, cèpes, tomates, épinards…), elles colorent vos assiettes et égaient vos papilles.